Polpo con crema di fagioli al timo

🎄"Del Natale mi piace che tutto ad un certo punto si ferma, come una brusca frenata dopo una corsa veloce.

E rimani con chi ti vuol bene."🎄

(Swanito75, Twitter)

Ciao a tutti, ecco cosa ho in mente di fare per la Vigilia del Santo Natale. Ho conservato per questo periodo dei polpi  nel freezer e per l'occasione sto' provando il menù della Vigilia, tutto dev'essere perfetto. 

Ingredienti:

1 Polpo medio grande.

fagioli cannellini;

cipolla, aglio, prezzemolo, timo selvatico, olio, brodo vegetale; sale,peperoncino ;

vino bianco o spumante.

la sera prima mettere a bagno dei fagioli cannellini, con acqua tipieda.. 

Il giorno dopo lessare il polpo scongelato  senza sale e con la sua acqua.Una volta lessato, lo potrete pulire o come me lasciarlo con la pellicina. 

In una casseruola mettere olio cipolla, aglio e far leggermente imbiondire, aggiungere i fagioli e sfumare con del vino o con spumante brut.Versare del brodo vegetale che avrete messo a cuocere un po' prima (sedano, carote, cipolla,ecc) Lasciar andare fino a che non si cuociono i fagioli, aggiungere del timo sia i ramoscelli che le foglie. Una volta pronti avere l'accortezza di togliere i rametti del timo e frullare il tutto.

Otterremo una crema così. Comporre il piatto con del polpo (ho scelto i tentacoli per la foto ma va benissimo anche i cubetti del polpo stesso.decorare a piacere io con erba cipollina. 

Un abbraccio a tutte 

                                                                 Buone Feste  !!!