Bakewell Tart

"La Vita è come una ricetta per la torta.Se segui i soliti ingredienti farai la torta ma già saprai che gusto avrà,gli altri la assaggeranno, apprezzeranno ma dimenticheranno presto. Ci vuole sempre un pizzico di genialità in ogni ricetta per far si che essa non muoia con l'ultimo assaggio."

Carlo Peparello

da PensieriParole

Voglio omaggiare L'Inghilterra,anche se purtroppo non ci sono mai stata e che mi piacerebbe tanto vedere, con questa bellissima e buonissima crostata. Deliziosa e veramente facile da preparare. Vi avviso è davvero burrosa....L'ho vista fare e me ne sono innamorata. Allora perchè non provarla , mi son detta?  Per l'occasione ho utilizzato la mia marmellata di fragole, le adoro e ogni anno ne faccio una scorpacciata come se non le producessero più.... davvero buonissime come del resto tutti i frutti che stanno per arrivare.
Intanto vi lascio con la breve storia di questa meraviglia.
                                                           Un abbraccio a tutte Mirta!!!!




Le origini della Bakewell non sono chiare, ma si dice per lo più che sia nata da un errore(le idee migliori sono nate per errore!!! n.d.r.)... nel 1820 la proprietaria del Whitehorse Inn, a Bakewell nel Derbyshire, chiese al cuoco della locanda di preparare un dolce alla marmellata. Il cuoco interpretò male le istruzioni della padrona e, invece di incorporare le uova e le mandorle nell'impasto, fece la crema e la mise sopra la marmellata... La torta fu comunque un successo e prese il nome dalla cittadina che ancora oggi ospita la locanda (ribattezzata Ruthland Arm).Ma ora ma ora bando alle ciance e cominciamo a preparare questa meraviglia....

Ingredienti per la frolla :100 gr di burro

200 gr di farina

40 gr di zucchero a velo

2 tuorli

Per il frangipane :

125 gr di burro;

125 gr di zucchero semolato;

150 gr di mandorle in polvere;

1 bustina di vanillina;

1 fialetta di essenza di mandorle (opzionale)

3 uova;

marmellata di fragole qb

mandorle a lamelle qb

Nel Mixer ho messo la farina il burro freddo lo zucchero e le uova. Ho frullato fino a che non si è formata la "palla". Ho preso la "palla" e l'ho avvolta nel cellophane e messa in frigo per 1/2 ora.

Passato questo periodo ho steso la pasta e messa nella teglia da crostata(se per caso avete la fortuna di avere una teglia estraibile ve la consiglio!!!!n.d.r.), ho bucherellato la pasta con i rebbi della forchetta coperto con la stagnola e sopra ho versato dei legumi secchi. Cotto in forno a 170° per 15 minuti.

 

Dopo un quarto d'ora ho sfornato e ho messo sopra la marmellata di fragole( va benissimo anche una frutti di boschi, amarene, basta che contrasti la burrosità e la dolcezza della crema al burro e mandorle)

Ho preparato il frangipane in che modo?ALLORA ...in una ciotola ho versato il burro fuso, lo zucchero, le mandorle tritate finemente, e due uova intere e l'ho versata sopra la composta di fragole.

                                                          

Infine ho spolverizzato con le lamelle di mandorle. Ho infornato a 180°(per la seconda cottura) 25 minuti. Tranquilli se sembra liquida non preoccupatevi una volta fredda si compatterà.



Ed ecco il risultato una splendida crostata, originale, buona e sorprendente. Ne gradite una fetta????? Alla prossima ricetta care foodblogger.