sabato 5 marzo 2016

Risotto al Pistacchio con cubetti di Mortadella











"L’entusiasmo è per la vita quello che la fame è per il cibo" (Bertrand Russel)













Ingredienti:x 2 persone
200 gr. di riso Parboleid
1/2 cipolla;
1 spicchio d'aglio;
Olio q.b
35gr. di pistacchi sgusciati;
60 gr. di mortadella da tagliare a cubetti;
pepe q.b.
1/2 di  bicchiere di spumante brut
20gr. di formaggio spalmabile.
sale;
brodo vegetale;

In un mixer tritare grossolanamente i pistacchi, (attenzione SOLO se sono quelli non salati), tagliare a cubetti la fetta di mortadella.In una pentola Mettere l'olio il trito di cipolla, una parte dei pistacchi tritati e i tocchetti di mortadella. 









Far insaporire il tutto  fino a che i pistacchi non rilasciano un po' del loro colore naturale, versare il riso e farlo tostare,sfumare con il brut. Lasciar cuocere il riso aggiungendo sempre il brodo caldo. 
A fine cottura mantecare con il formaggio spalmabile.

Una volta cotto impiattare e spolverizzare con la granella di pistacchio. 

BUON APPETITO, MIRTA!!!


40 commenti:

  1. Ma che bel aspetto ha il tuo risotto, e non ne parliamo del gusto..., deve essere buonissimo. Mi piace la croccantezza dei pistacchi e poi, con quei cubetti di mortadella, oltre a dare gusto, è anche bello da vedere !

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  2. Grazie,troppo gentile,sono contenta che ti ispira é stata una prova e sembra che sia riuscita ��Ciao buona serata! ��Un abbraccio

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  3. Ghiottissimo questo risotto: mortadella e pistacchi, un'accoppiata vincente!!!!

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    1. Grazie Speedy70 del complimento, Buona serata e buona domenica! :-D Grazie grazie grazie :-D

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  4. Ma dai!! L'ho preparato molto simile proprio ieri a pranzo. Che dire? Era una favola, immagino quindi anche questo. Bacioni e buona domenica

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    1. Grazie Zonzo Lando dei complimenti immagino anche il tuo risotto. Per me più particolare è meglio è! Grazie per la visita Buona domenica e Bacioni!! ☺️

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  5. Buonissimo e bello da vedere :-) E'un abbinamento che non ho mai provato, ma dovrò farlo perché adoro sia i pistacchi che la mortadella. Baci e alla prossima! :-)

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    1. Grazie Sanny !!!Provalo vedrai che rimarrai soddisfatta!!! Poi fammi sapere ! Baci anche a te!!!☺️

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  6. Assolutamente da assaggiare questo risottino, l'hai presentato molto bene, è cremoso, cosparso di pistacchi, e quei cubetti di mortadella profumata lo rende molto appetitoso.
    Un caro saluto e buona settimana da Gabry

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    1. Grazie Gabry dei complimenti sempre troppo gentile! :-D Buona settimana anche a te! :-D

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  7. Se ve delicioso! y tan original con pistachos. Me apunto la receta.
    Besos

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    1. Gracias por venir a nuestro blog , cuando lo pruebe y rehacer quiero saber si te gustó . Ciaooo y gracias ! :-D

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  8. Ti faccio i miei migliori complimenti per questo sfiziosissimo risotto:adoro il pistacchio e l'abbinamento con la mortadella e' gustosissimo,lo devo provare assolutamente,senza ombra di dubbio è di una bontà unica:))inoltre ha un aspetto estremamente invitante e appetitoso:)) bravissima:)).
    Un bacione e buon inizio settimana:))
    Rosy

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    1. Grazie Rosy troppo gentile,quando lo provi fammi sapere com'è, si è gustoso e particolare e il pistacchio quando tosta rilascia il suo colore verde e il riso quando tosta lo assorbe tutto. Grazie dei complimenti,Un abbraccio e buon inizio settimana! :-D

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  9. deve essere buonissimo!
    buona serata
    simona

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    1. Grazie Simona, del complimento :-D Un abbraccio e buon inizio settimana. :-D

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  10. Anche voi risotto e che risotto, mi piace molto adoro pistacchi e mortadella ....immagino la bontà!!!
    Baci

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    1. Grazie Laura, troppo gentile davvero è un piacere, Un abbraccio Buona giornata della DONNA!

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  11. Bello da vedere e chissà che bontà!!! Amo il riso , amo la mortadella e adoro i pistacchi...quindi? Una vera prelibatezza!!!
    Complimenti e un bacione grande Manu

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    1. Grazie Emanuela, troppo gentile,è sempre bello ricevere complimenti :-D Buona giornata della DONNA! :-D Un abbraccio grandeeee :-D

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  12. Wowww che buono deve essere questo risotto!! L'abbinamento è vincente, deve essere speciale! :) Complimenti e un bacione, buon inizio settimana :) :**

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    1. Grazie Valentina, in effetti è un bell'abbinamento, Grazie dei complimenti e buona giornata della DONNA . Un abbraccio grande

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  13. Buonissimo questo risotto, ed è anche molto elegante, davvero complimenti, bacioni :)

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    1. Grazie troppo gentile , anche se un po' nella circonferenza ha sbavato mentre toglievo il Ring. Grazie un abbraccioo e bacioni Buona giornata della DONNA!

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  14. Adoro i risotti ma con questi abbinamenti diventa tutto ancora più goloso :-P
    Bravissime ragazze e felice giornata <3

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    1. Grazie Consuelo,ho voluto provare qualcosa di particolare, grazie del complimento un abbraccio e buona giornata della DONNA.

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  15. Meraviglioso questo risotto, una vera bontà, mi prendo la ricetta e domani lo preparo anch'io, grazie!
    Buona giornata da Beatris

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    1. Ok!!! Fammi poi sapere com'è! :-D Buona giornata anche a te! :-D

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  16. che bella idea! e che bei colori!
    buona giornata

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    1. Grazie Simona! Grazie dei complimenti! Un abbraccio :-D

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  17. Deve essere uno spettacolo, tempo fa feci una versione simile ma con la pasta ma, come al solito, non sono riuscita a pubblicare la ricetta.
    Intanto mi godo la tua che sembra strepitosa!

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    1. Grazie Viviana troppo gentile! Immagino , anche la pasta deve starci benissimo!!! Grazie ancora dei complimenti!!! :-D

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  18. complimenti un risotto davvero saporito e bello!!!!

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    1. Grazie Gwendy molto gentile!!!! Un abbraccio :-D

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  19. wow vado matta per il riso ma non ho mai abbinato il pistacchio... che squisitezza, complimenti!!! conservamene due porzioni che prendo un aereo e volo da te...... :) :)
    buon 8 marzo cara!!!

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  20. Grazie cara Grace, certamente te le riservo volentieri!!! :-D !!! Un abbraccio e buon 8 marzo anche a te! :-D

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  21. troppo buono e l'abbinamento è perfetto!!

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    1. Grazie Lucy! Molto gentile! Ti ringrazio per essere passata nel nostro blog! Buona giornata un abbraccio

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  22. Buonoooooo!!! Mi stuzzica tantissimo questo risotto, complimenti e grazie mille per la ricetta!!!:-)

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    1. Sono contenta, provalo e vedrai che ti stupirà! :-D Buona domenica! :-D

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