Girelle di pasta Brioche con crema pasticcera e gocce di cioccolato

"Sono stata colta in flagranza di brioches."
                                                  Daniela Bonomi
da PensieriParole


















Il profumo di pasticceria che emanano queste girelle è indescrivibile ...sono davvero buonissime con ripieno di Crema Pasticcera e Gocce di cioccolato...
E' una ricetta davvero sfiziosa.Ideale per la colazione o per la merenda sono fatte di pasta Brioche  sofficissima  con lievitazione naturale farcite con la crema pasticcera e le gocce di cioccolato.Mi ricordano  tanto la mia infanzia.
Provatele !! sono davvero buonissime. Vi regalo la ricetta e stupite i vostri figli, mariti, fidanzati.

Ingredienti:

• 250 gr. di Farina Manitoba Molino Rosignoli 
• 250 gr. di Farina '00
• 95gr di zucchero;
• 80 gr. di strutto o burro;
• 17 gr di lievito;
• 150 ml. di latte;
• 100ml di acqua;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di miele;
• 250 gr di crema pasticcera;

La sera prima versare in una ciotola  le farine setacciate, insieme a tutti i componenti.

Impastare con la planetaria oppure va benissimo il frullino con lo strumento eliche in dotazione.

Ricavare un impasto omogeneo. Lasciar lievitare  per 1 ora  e dopodichè mettere a riposo in frigo tutta la notte. Dev'essere un impasto molto freddo.

la mattina sguente far la crema pasticcera  e tirar fuori l'impasto dal frigo.deve risultare un po densa altrimenti scapperà dai bordi.

Dopodichè tirar fuori l'impasto e stendere con il mattarello su un foglio di carta forno precedentemente infarinato arrivando a uno spessore di 1/2 cm.

Spalmare la crema pasticcera tiepida e dopodichè le gocce di cioccolato o l'uvetta.

Arrotolare per bene dalla parte del bordo più lungo e tagliare delle fette spesse 4 cm Dopodichè girarle e adagiarle su uan teglia e lasciarle lievitare per 2 ore.

Preriscaldare il forno a 170° e cuocerle fino a che non saranno dorate.

e questo è il risultato una pasta soffice profumata che inebria la casa di un profumo da pasticceria.

Buona Colazione o Merenda di Mirta.