Cialdine con Mimosa di pasta brioche e crema al Limone

"Le donne forti sono come uragani.

Diventano indomabili, quasi irraggiungibili. 

Non si fermano davanti a nulla. 

Sono discrete e amano quasi in segreto. 

Hanno sguardi sicuri e il cuore pieno di lividi.

Sorridono e ingoiano lacrime. 

Loro, sono le donne che fanno la differenza."

Luna Del Grande

da PensieriParole

Ingredienti x 6 cialdine:

50 gr. di burro ammorbidito

50 gr. di farina '00;

50.gr.di zucchero a velo;

50 gr.di olio di mais,

2 albumi;

Per la crema;

2 uova;

4 cucchiai di zucchero semolato;

2 bicchieri di latte;

la scorza  intera di un limone;

Per l'effetto mimosa:

50 gr. di pasta brioche:

Il mio contributo per la festa della donna è questo una cialdina con crema pasticcera al limone e per l'effetto "mimosa"  ho usato della pasta brioche. Per la Pasta brioche la ricetta la potete prendere da qui. (Qualche giorno fa ho rifatto le girelle di pasta brioche, ne era rimasta una è ho deciso di impiegarla per questa preparazione)

Per le cialdine ho fatto ammorbidire il burro e l'ho lavorato con lo zucchero a velo.

Quando il tutto si è amalgamato ho aggiunto la farina poi l'olio. Ho montato gli albumi e ho incorporato all'impasto. 

In una placca da forno ho messo la carta oleata e sopra una cucchiaiata di impasto che poi si espanderà. Ho cotto a 180° per 7 minuti (appena notate il bordo dorato dovrete toglierli)

Appena tolti appoggiare la cialda  sopra la base di una tazzina o dentro un pirottino, la sostanza è farle prendere la forma di coppetta.Far ascigare bene.

Intanto ho preparato la crema sbattendo  le uova con lo zucchero molto bene,dopodichè ho aggiunto la farina, quando la farina si è assorbita ho aggiunto il latte e le scorze di un limone biologico. In questo caso volevo una crema molto densa.Dopodichè ho cotto la crema in un pentolino fino a che non si è rassodata (questa è la versione della crema tramandata da mia nonna). Ho fatto freddare. Ho riempito  con un cucchiaio le cialdine, ho sbriciolato al coltello la girella di pasta brioche e ho creato l'effetto mimosa. Ho decorato con una foglia di menta.

 Buona festa della DONNA!!

Mirta