venerdì 11 marzo 2016

Risotto al Limone






                                                                       


                  "Mangiare è uno dei quattro scopi della vita… 
quali siano gli altri tre, nessuno lo ha mai saputo."
(Proverbio cinese)


















Era uno di quei piatti che temevo a farli, perchè non sai mai, piace?non piace? troppo limone? va troppo sull'acido? Invece con il risotto si amalgama bene, prende la giusta acidità ma l'amido del riso smorza il gusto forte. Ora che l'ho fatto, mi vengono in mente tanti abbinamenti magari con solo dei gamberi,oppure un mix di frutti di mare. Amando il risotto alla follia, ne farei uno ogni giorno. Ecco la ricetta. Un bacione buon Week-End!

Ingredienti x 2 persone:

160 gr. di riso
1 limone;(ne ricavo la zest e il succo)
cipolla,aglio,sale,pepe, olio q.b
brodo vegetale q.b.
2 tazzine da caffè di spumante brut.
erba cipollina q.b

In una casseruola metto dell'olio con il battuto di cipolla e aglio e faccio tostare il riso fino a che non diventa trasparente. faccio cuocere con il brodo.





A metà cottura grattugio la zest del limone e verso il succo spremuto e filtrato.





Faccio cuocere con il brodo necessario un po' alla volta fino a che il riso non è cotto. Proprio alla fine se mi risulta poco mantecato verso un pochino d'olio e lo faccio saltare all'onda, spolvero con dell'erba cipollina e servo caldo.



Un riso semplice, economico e veramente facile. In alternativa  se non piace semplice si possono aggiungere  dei frutti di mare.


Buona giornata e buon pranzo
                                                     Mirta!!! 







56 commenti:

  1. Mirta, complimenti per la splendida presentazione! Il risotto. deve essere una vera esplosione di gusto e profumi!
    Bravissima!
    Felice week-end!
    Un caro abbraccio Laura<3<3<3

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    1. Grazieeee Laura!!!!!!si é un risotto molto profumato!!! e poi io adoro il limone,si è notato?!?!? Comunque grazie del complimento Un abbraccio e felice fine settimana anche a te 😘😘😘😘😘😘

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  2. Io vorrei preparare anch'io che mi piace molto riso col limone, ma non so quando hai messo spumante e quando devo mettere io.
    Grazie Agnas

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    1. Ciao Agnas, lo spumante lo devi mettere dopo che hai fatto tostare il riso e a sua volta lasci che l'alcolico del vino evapori :-D Ciao Agnes grazie di essere passata Un abbraccio buona serata e Buon W.E.. :-D

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  3. lo faccio molto simile pure io, un risotto delizioso, complimenti, bellissima presentazione!!!

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    1. Grazie cara Speedy70 molto gentile mi fa molto piacere dei complimenti,Grazie di essere passata, un abbraccio e buon Week-end! :-*

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  4. Appena limoni della mia pianta si degnano di maturare... lo provo, bello e coreografico, profumato e fresco, mi piace molto

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    1. Anche io avrei voluto farlo con i limoni di casa mia,ma per ora non ne ho e sono un po' lontanini, Grazie Batù Simo per i complimenti un grande abbraccio e un bacione, buon fine settimana! :-D

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  5. Molto bella questa ricetta, io ho postato sul blog i risotti al pompelmo e all'arancia, non mancherò di provare anche questo, magari con i frutti di mare!
    Bacu

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    1. Provalo vedrai che ne rimarrai soddisfatta!!! Io lo rifarò molto volentieri!!!! Buona serata un abbraccio

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  6. un piatto semplice ma fantastico perchè il limone lo rende davvero fresco e profumato!!!!!
    Buona giornata :-)

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    1. Si hai ragione un piatto senza troppe pretese ma di grande effetto, e poi profumatissimo. :-D Buona giornata anche a te Gwendy :-D

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  7. sai che con il limone non l'ho mai fatto? devo rimediare, è proprio invitante!! buon we

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    1. no?? provalo assolutamente,io come ho scritto ero un po' scettica ma sono rimasta molto contenta. Appena puoi provalo!!! Un abbraccio Buon Week-end! :-*

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  8. Dev'essere buonissimo! Io poi ho un debole per i primi piatti con il limone!
    Buon w.e.!

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    1. Provalo perchè ne sono rimasta entusiasta anche io, semplice ma di grande effetto! :-D Buon week end, grazie di essere passata nel nostro blog! Emanuela! Un abbraccio buon fine settimana. :-D

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  9. Tiene un aspecto buenísimo este risotto!!. Adoro la cocina italiana y me encantaría probarlo, tomo nota para prepararlo en casa. Gracias por compartir la receta.

    Besos y feliz sábado :)

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    1. Hola Merchi , probarlo porque es realmente bueno! Perfumado, cremoso y muy bueno a pesar de pensar la acidez del limón, y amarás a la cocina italiana, pero me encanta que spagnola.Un abrazo y buen fin de semana ! :-D

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  10. Risotto hay muchas versiones, y éste con limón no lo conocía. Qué rico!! Y con unos calamares a la plancha.... Divino!!

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    1. Hola Pepi , que era muy bueno , y el marisco o calamar para ser divina . Inténtelo verás que estarás satisfecho ! Un buen fin de semana abrazo!

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  11. contraccambio molto volentieri la vostra visita, davvero delizioso questo risotto, mi piace molto come l'avete presentato!!!Baci Sabry

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    1. Grazie di essere passata nel nostro blog e grazie dei complimenti!!!!!! Troppo gentile! Bacioni da entrambe!

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  12. io amo il risotto per eccellenza.. al limone mai provato ma non mancherò.. :)
    ps: carino il piatto blu.. :)

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    1. Na Grazieeee!!!!! provalo e poi fammi sapere com'è '!!!! grazie anche a me è piaciuto subito quando l'ho visto!!!! 😍😍😍 Buona serata!! e buona domenica!!!

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  13. Ti faccio i miei migliori complimenti per questo buonissimo risotto, lo preparo anch'io abbastanza simile e so quanto è buono e delicato, uno dei miei preferiti:))complimenti inoltre per la splendida presentazione:))
    un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

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    1. Grazie Rosy ora che l'ho scoperto sarà nel menù della settimana...troppo buono! inaspettatamente mi sono proprio innamorata di questo risotto.<3 Grazie dei complimenti!!!! Troppo gentile come sempre! :-D Un bacione anche a te buon fine settimana! :-D

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  14. adoro i risotti, questo buonissimo!
    buon we
    simona

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    1. Grazie Simona troppo gentile!!!! Buon fine settimana anche a te! :-D

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  15. Ciao Mirta,sembra delizioso,anche solo per me provero' a farlo(mio marito non ama il limone)
    a presto

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    1. provalo vedrai che è buonissimooo !!! eh capisco, io ho il papà così non ama il riso e il limone nei primi .....Fammi sapere, buona domenica un abbraccio! :-D

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  16. Ciao Mirta e Patata!
    Questo risotto mi piace molto e il blog ha buone ricette!
    Grazie per aver visitato il mio blog.
    Buon fine settimana! :)

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    1. Grazie Iguaria Desigual del complimento! anche il tuo blog è pieno di ricette meravigliose! Grazie di essere passata, sei sempre la benvenuta. Un abbraccio e buona domenica! :-D

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  17. Il risotto al limone fa sempre venire in mente un momento felice della mia vita...lo preparava sempre il mio papà ed era buonissimo :-) E' una vita che non sento quel sapore e voi mi avete fatto venire una voglia pazzesca :-)
    Buona domenica <3

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    1. Grazie Consuelo, sono contenta che ti avoca un momento felice della tua vita. anche per noi ci sono piatti che ci ricordano la nostra famiglia. Un abbraccio grandeeee e buona domenica!!!! :-D

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  18. Ho il mio alberello carico di limoni, proverò questa delizia!
    baci
    Alice

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    1. Provala Alice e fammi sapere com'è,sicuramente ancora più buono con i limoni biologici!! Un abbraccio Buona domenica! :-D

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  19. Ma che bontà!!! Adoro i sapori freschi, mi ricordano l'estate! un bascione e buona settimana

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    1. Grazie Patty Patty si è piatto nonostante sia bollente ma allo stesso tempo estivo e fresco! Un abbraccio buon inizio settimana!

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  20. Veramente troppo buono, copio subito!!! Bacioni :)

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    1. Grazie !!! Arbanella di basilico ti ringrazio tanto dei complimenti! Ma certo copia pure, poi fammi sapere com'è! bacioni anche a te. :-D

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  21. Sai che non l'ho mai fatto al limone? deve essere freschissimo e molto aromatico. Lo vedo benissimo in estate, mi fa pensare al mare

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    1. Nooo devi farlo assolutamete è stra-buono!Si è vero fa tanto estate, fresco e aromatico! Infatti sarà uno dei miei must per la bella stagione. Un abbraccio Elenuccia!! Buona serata e grazie di aver lasciato un delizioso commento.Bacioni :-D

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  22. Adoro i risotti e li faccio spesso.. Ma al limone davvero mai provato! Deve essere proprio una delizia.. baciotti e buona settimana :-*

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    1. Grazie Claudia, devi provarlo io avevo un po' di remore ma dopo averlo assaggiato è stato un'esplosione di freschezza!Se lo fai fammi sapere se ti è piaciuto! Un abbraccio e buona settimana anche a te. :-D

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  23. Anch'io finora non l'ho mai fatto solo con il limone per paura del gusto troppo aspro, ma mi fido del tuo parere....anche perché credo che l'amido del riso e lo spumante lo smorzino un po'. Da provare!

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    1. Si Adenina hai detto bene, anche io avevo paura che fosse troppo aspro e desse un po' di fastidio al palato, invece dopo averlo assaggiato il dolce dell'amido lo spumantino brut "ammorbidiscono" il sapore. Prova poi dimmi le tue impressioni. :-D Un abbraccio e buon inizio settimana! :-D

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  24. la cosa bella del risotto è che puoi partire da una base e inventarti tante altre variante soltanto aggiungendo qualche ingrediente!! il risotto al limone non l'ho mai assaggiato ma da come ne parli sembra ottimo quindi complimenti!! :)

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    1. Grazie Silvia dei complimenti, si è un'ottima base per creare tanto, il limone è davvero particolare sul risotto non l'avrei mai detto!!. Rimane fresco e agrumato e l'amido smorza il sapore e lo rende particolare... Ti ringrazio di essere passata e ti Auguro un buon inizio settimana Un abbraccioo :-D

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  25. Ci credo che sia buono, perche' io lo faccio spesso e ci aggiungo anche dei gamberetti :-)

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    1. Ai gamberetti non avevo pensato, ma sicuro è un buon abbinamento. Proverò anche come dici tu! Un abbraccio cara! :-D

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  26. Non mi viene mai in mente di farlo, sebbene sappia per certo che è buonissimo perchè mi è capitato di mangiarlo in posti diversi. Bella idea !

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    1. Grazie Cristina,provalo,se ti piace il limone è fantastico!Non rimane agro anzi ha quel sentore profumato e fresco che delizia il palato!!! Bacione e buon inizio settimana 😘😘😘😘

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  27. Ah ah..troppo simpatico quel proverbio cinese! Direi che sia azzeccatissimo a questo piatto! Non l'ho mai assaggiato sai? E adoro i limoni...quindi..lo farò sicuramente! Un bacio!

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    1. Grazie Irene, si mi piace mettere aforismi sul cibo. Grazie del complimento se lo rifai fammi sapere se ti è piaciuto, bacione Irene. Buona giornata :-*

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