Crostata dell'Amore

"Una vita senza amici è come una torta di fragole senza fragole."

Andrea Sargeni 

Ingredienti:

300 gr. di Farina Farina e Amido Molino Chiavazza
150 gr. di Zucchero
150 gr. di Burro
1 Uovo intero + 1 tuorlo
Scorza di 1/2 Limone
1 pizzico di Sale
Ingredienti per la crema pasticcera:
125 ml. di latte fresco
45 gr di zucchero
2 tuorli d’uovo
15 gr di farina '00 farina e amido Molino Chiavazza 

Preparazione: 

Tagliate il burro appena tolto dal frigorifero a cubetti piccoli, aggiungetelo allo zucchero e lavorate l’impasto con i polpastrelli in modo da ottenere un composto ben amalgamato.Disponete questo composto a fontana sul piano di lavoro aggiungete un tuorlo e un uovo intero.Incorporate ora la farina, la scorza di limone e il sale.

Impastate gli ingredienti velocemente, lavorando l’impasto per pochissimo.
Formate una palla e lasciatela riposare per almeno 1 ora in luogo fresco, avvolta in un panno o nel cellophane.

Per la Crema:

Mentre la Pasta Frolla stà in frigo in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero quando sono diventati belli spumosi aggiungere la Farina e Amido Molino Chiavazza, (ho deciso di realizzarla con questa Farina perchè volevo una crema bella corposa) 

 contiunuare ad amalgamare aggingere il latte freddo e le bucce di Limone evitanto di prendere la parte bianca (altrimenti la crema  risulterebbe amara)

Cuocere nel fornellino piccolo finchè la crema non è quasi cotta l'ultima cottura la farà in forno.

Stendere la pasta frolla e foderare lo stampo

Io ho scelto uno stampo a Cuore perchè voglio dedicare questa crostata al mio ragazzo. Mettere la crema all'interno dello stampo e infornare a 180° per 15 min.

Fate raffreddare la base con la crema e decorate a vostro piacimento.

Ho scelto come decorazione le fragole.

Alla Prossima con un'altra ricetta by Mirta!!